Yemek Tarifleri

İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi

15 Nisan 2016

Kürdan Kebabı uzaktan bakıldığın zor ama yapmaya başlandığında oldukça kolay bir tarif. Eve gelen konukların hem gözlerini doyuruyor hem de lezzetiyle midelerini.

4 aşama var: yoğur, kızart, birleştir ve pişir 🙂

Malzemeler

Köfte için;

  • 500 gr Kıyma
  • 1 Soğan
  • 1 yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı Ekmek kırıntısı
  • Kimyon, karabiber, tuz

Kızartmak için;

  • 4-5 adet patlıcan
  • Sıvıyağ

Üzeri için;

  • 2 adet domates
  • 2 adet biber

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı toz biber

IMG_5759

Yapılışı:

Adım 1: Patlıcanları aşağıdaki resimde görüldüğü gibi uzun uzun dilimliyoruz. Çok ince dilimlerseniz kızartnca kıtır kıtır olur, ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde dilimlememiz lazım.

Adım 2: Patlıcanları tuzlu suya yatırıyoruz. (20 dk bekleyecekler)

Adım 3: Kıymanın malzemelerini karıştırarak yoğuruyoruz.

Adım 4: Kıymaları yassı toplar şeklinde köfte yapın. Çok kalın olursa içi iyi pişmeyebilir o yüzden çok çok kalın köfteler yapmayalım. Bir de patlıcanları köftelerin üzerine saracağımızdan büyüklüğünü buna göre ayarlayalım.

Adım 5: 20 dk sonra dilimlediğimiz patlıcanları önce iki havlu arasında kurutup sonra sıvıyağda kızartıyoruz. 

IMG_5762

Adım 6: Kalan yağda da köfteleri kızartıyoruz.

Adım 7: Domatesleri ve biberleri dilimliyoruz.

Adım 8: Patlıcanları çarpı şeklinde üst üste koyup köftenin üzerine sarıyoruz. En üste biber ve domatesleri koyup kürdan batırarak sabitliyoruz.

Adım 9: Hazırladıklarımızı fırın tepsisine diziyoruz.

Adım 10: Sos malzemelerini karıştırarak fırın tepsimize döküyoruz.

Adım 11: Önceden ısıttığımız 190 derecedeki fırınımızda 20 -25 dk pişiriyoruz.

Veeeee sonuç:

 

Afiyet olsun,

Taze Gelin


Benzer Yazılar

Yorum Yok

Yorum Yazabilirsiniz