Merhabalar,
Bugün size eski işyerimden çok sevdiğim bir arkadaşımın tarifini vereceğim: Kadayıflı Muhallebi
Kadayıf için malzemeler:
- 250 gr kadayıf
- 1 çorba kaşığı şeker
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ (eritilmiş tereyağıda olabilir)
- 1 su bardağı kaliteli ceviz
Muhallebi için malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağından 1 parmak fazla şeker
- 3 tepeleme çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 paket krem şanti
Muhallebinin Yapılışı:
- Süt, şeker, un, mısır nişastasını bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz. Zira karıştırmazsak kolayca dibi tutabilir.
- Kaynayıp kıvamı yoğunlaştıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
- Muhallebi soğuduktan sonra krem şantiyi içine ekleyip döküp çırpıyoruz.
Kadayıfın Yapılışı:
- Satın almış olduğumuz yaş kadayıfı bir tepsinin üzerine yayarak ısıttığımız fırına veriyoruz.
- Kadayıfın üzeri hafif kızarınca çıkarıp elimizle ufalıyoruz.
- Ufaladığımız kadayıfları tavada parça parça kavuruyoruz. (bu işlemi yapmak yerine tamamını fırında kızartabilirsiniz ancak o zaman lezzeti biraz az oluyor. Ateşte kavurunca daha lezzetli oluyor.)
- Ufalanmış ve tamamı kızarmış kadayıfa yağı, şekeri ve cevizi katıp iyice karıştırıyoruz.
Tatlının Hazır Hale getirilmesi:
Hazırladığımız kadayıfın yarısını borcama döküyoruz. Üzerine muhallebiyi eşit bir şekilde yayıyoruz ve onun da üstünü kalan kadayıfımızla kapatıyoruz.
Buzdolabında iyice soğutulduğunda servise hazırdır.
Afiyet olsun,
Taze Gelin
Yorum Yok