Tavuk Ciğer Sote Tarifi

Mmmm… Uzun zamandır canım ciğer çekiyordu. Ben de kendi damak tadıma göre bir ciğer yaptım. Müdavimi olduğumuz, sürekli gittiğimiz ciğerciler var elbet ama ciğer evde de yapımı çok kolay olan bir yemekken sürekli dışarıda yemeğe para vermeye gerek yok. Siz ne dersiniz? Hem evde yiyince porsiyonumuz da çoğalıyor 🙂

Yukarıda da dediğim gibi tamamen kendi damak tadıma göre bir ciğer sote tarifi bu. Ben ciğerde çok fazla baharat sevmem. Ciğerin kendi tadı yeterince güzel bence. Gelelim tarife:

Malzemeler:

• 500 gr. ciğer/yürek
• 1 adet dolmalık kırmızı biber
• 1 adet dolmalık yeşil biber
• 1 adet büyük boy soğan
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı Pul Biber

Yapılışı:

Öncelikle ciğer pişirmekle ilgili bilmemiz gereken şey yavaş yavaş pişmesi gerektiği. Önce suyunu bırakacak, sonra yavaş yavaş suyunu toplayacak. 

Tavuk ciğerlerini ve yüreklerini güzelce yıkayıp temizledikten sonra ufak ufak doğruyoruz.

Tenceremize biraz sıvı yağ biraz da tereyağ koyup ısıtıyoruz. Doğradığımız ciğer ve yürekleri tencereye atıp kısık ateşte suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz.

Soğan ve biberlerimizi doğruyoruz ve suyunu çekmiş olan ciğerlerin üzerine ekliyoruz.  Biraz daha sıvı yağ ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.

 

En son tuz ve baharatlarımızı ekledikten sonra kavurmaya devam edip ocağımızı kapatıyoruz.

Eğer domates de koymak istiyorsanız, doğradığınız domatesleri baharatlarla beraber tencereye ekleyebilir ve domatesler iyice yumuşayıp kendini bıraktığında ocağı kapatabilirsiniz.

E afiyet olsun 🙂

Sevgiler,

Taze Gelin