Pek lezzetli! Açıkçası ben bile kendimden bu performansı beklemiyordum 🙂
Malum birkaç hafta önce eşim ve benim ailelerimizi yemeğe davet etmiştik. Gecenin menüsünü şu yazıda paylaşmıştım ve tariflerini yayınlacağıma da söz vermiştim. O zaman sözümü tutuyor ve “Fırında Çipura”nın tarifini yayınlıyorum.
Malzemeler:
- Kişi sayısı kadar orta boy çipura
- 3-4 adet soğan
- 1-2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet limon
- 1-2 adet defne yaprağı
- 1-2 diş sarımsak
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
1. Aşama:
Balıkçıdan alırken iyice temizlettiğimiz çipuraları her ne kadar temizlenmiş olsa da içinde hala bir şeyler kalabildiğinden bir kez daha iyice yıkıyoruz. Sonrasında içini dışını tuz, karabiber, pul biber karşımıyla iyice ovuyoruz. Baharatları çok fazla kaçırmamakta fayda var zira çok baharat balığın tadının önüne geçebilir.
2. Aşama:
Soğanları halkalar halinde doğruyoruz ve alüminyum folyo ile kapladığımız (veya yağlı kağıt da olur) tepsimizin içine yerleştiriyoruz. Bu sayede balılarımız soğan tabakasının üzerinde pişecek.
3. Aşama:
Çipuralarımızı tek tek düzgünce tepsimize diziyoruz, aralarına dilimlediğimiz patatesleri ve domatesleri yerleştiriyoruz. Üzerine sarımsakları serpip, limon dilimlerini diziyoruz. En son da defne yapraklarını koyup tepsimizi alüminyum folyo ile sıkıca kapatıyoruz.
4. Aşama:
Alüminyum folyo ile sıkıca kapattığımız tepsimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. 40-45 dk sonra balıkların pişip pişmediğini kontrol ediyoruz ve eğer iyice piştiyse üzerindeki folyoyu çıkararak üst kısımlarının kızarması için 10 dk daha fırında pişiriyoruz.
Benim aldığım balıklar biraz iriceydi o yüzden ben 1 saat kadar fırında tutup sonra üzerini açtım. Çıktığında ise görüntü muazzamdı:
Sofraya getirdiğimizde ise herkes bayıldı! 🙂
Yanına küp küp doğradıktan sonra baharatlayıp fırınladığım patateslerim, roka ve sumaklı ekişili soğan salatası ile servis ettim.
Umarım deneyen herkes ve misafirleri çok beğenir.
Afiyet olsun 🙂
Taze Gelin
Yorum Yok